Cómo diseñar una cocina: medidas y consejos

Seguro que has visto cientos de fotos en Pinterest con cocinas espectaculares: islas kilométricas, encimeras impolutas y una luz que parece de película. Pero la realidad de una casa va más allá de la foto fija. La realidad es ese momento de la mañana en el que abres el lavavajillas y, de repente, nadie puede pasar al frigorífico. O ese dolor de espalda traicionero porque la encimera te queda demasiado baja.

En Milímetro, como nuestro propio nombre indica, sabemos que en el diseño de interiores el diablo está en los detalles. Si estás dándole vueltas a cómo diseñar cocinas que no solo sean bonitas en Instagram, sino que resulten un placer en el día a día, quédate. Vamos a desglosar las medidas sagradas y los consejos que diferencian una cocina frustrante de una perfecta.

El punto de partida: El triángulo de trabajo

Antes de elegir el color de los azulejos o el material de los tiradores, hay que hablar de flujos. En arquitectura nos basamos en el triángulo de trabajo, cuyas tres puntas son las zonas de:

1. Almacenamiento (Frigorífico y despensa).
2. Lavado (Fregadero y lavavajillas).
3. Cocción (Placa y horno).

El orden es sencillo, diseñar pensando en el flujo de trabajo a la hora del cocinado: lavar, cortar, cocinar. Todo a una distancia coherente y cómoda para el día a día.

La regla de oro es que la suma de los tres lados de este triángulo no debería superar los 6 o 7 metros, y que la distancia entre cada zona sea de entre 1,20 y 2,70 metros. ¿Por qué? Porque si están muy lejos, acabarás agotado de cruzar la cocina para hacer una tortilla; y si están muy cerca, te sentirás encajonado.

Las medidas sagradas

Aquí es donde nos ponemos milimétricos. Un solo centímetro arriba o abajo puede arruinar la ergonomía de tu cocina. Apunta estas cotas estándar (pero adaptables):

La altura de la encimera

Olvídate de la altura estándar de toda la vida si mides 1,90 m o 1,55 m. La encimera debe adaptarse a ti. Por lo general, la altura ideal oscila entre los 85 y los 92 centímetros desde el suelo. El truco del almendruco: dobla el brazo en ángulo de 90 grados; la encimera debería quedar unos 15 cm por debajo de tu codo. Con el paso del tiempo, la estatura media se ha incrementado, por lo que cada vez más se estipula una altura entre 90-92cm.

Pasillos y zonas de paso

Si vas a diseñar una cocina en paralelo o con una isla central, el espacio entre frentes es innegociable.

• Mínimo absoluto: 90 centímetros (para que pase una persona).
• Medida ideal: 120 centímetros. Esto permite que dos personas se crucen sin rozarse y, lo más importante, que puedas abrir la puerta del horno o del lavavajillas por completo mientras estás frente a ellos.

Los muebles altos y la campana

Los muebles superiores suelen tener una profundidad menor (unos 35 cm) para que no te des en la cabeza al cocinar. Deben colocarse a una distancia mínima de 55 o 60 centímetros respecto a la encimera.

En cuanto a la campana extractora:

• Si la placa es de gas, colócala a unos 70-75 cm.
• Si es vitrocerámica o inducción, basta con 65 cm.

Tres consejos de arquitecto que no vienen en los manuales

El poder de los cajones: Sustituye los muebles bajos con puertas por gavetas y cajones extraíbles. Tener que agacharse y meter la cabeza en un armario oscuro para buscar la olla exprés que quedó al fondo es cosa del pasado. Con los cajones, todo el contenido sale hacia ti.

• La iluminación es zonificada o no es: No cometas el error de poner un único plafón en el centro del techo. Al cocinar, darás la espalda a la luz y te harás sombra a ti mismo. Necesitas tiras de LED empotradas bajo los muebles altos para iluminar directamente la zona de trabajo y focos puntuales para el resto.
• Elige los materiales por su batalla, no por su nombre: El mármol natural es precioso, pero si eres de los que cocinan con tomate, vino y limón, vas a sufrir por las manchas. Los porcelánicos o los compuestos de cuarzo actuales ofrecen texturas increíbles con una resistencia al trote diario imbatible.

Diseñar este rompecabezas requiere experiencia. A veces, las limitaciones de espacio o las bajantes de una vivienda antigua complican el proceso; por eso, contar con el respaldo de profesionales como Milímetros, que somos arquitectos especializados en reformas en Madrid marca la diferencia entre una cocina de catálogo que solo sirve para mirar y una que realmente se vive y se disfruta.